Comment on note

Les quatre critères

Chacun se note de 0 à 10. Ils ne pèsent pas pareil, parce qu'ils ne comptent pas pareil dans un bol.

🍜

Bouillon35 %

Sa profondeur, son équilibre, ses épices.

🥩

Viande25 %

La découpe, la tendreté, la générosité.

🌿

Fraîcheur20 %

Herbes, pousses, nouilles, condiments.

💛

Émotion20 %

Ce que le bol t'a fait ressentir.

Le bouillon pèse le plus lourd, et c'est le seul arbitrage vraiment discutable de ce guide. On l'assume : une viande parfaite dans un bouillon plat, ça reste un phở raté. L'inverse est rarement vrai.

Pourquoi un 10/10 ne gagne pas forcément

Si une adresse notée une seule fois à 10 passait devant une adresse notée quarante fois à 9,2, le classement ne voudrait plus rien dire. On ne s'emballe donc pas sur peu d'avis : une note avec peu de votes reste prudente, et elle gagne du poids à mesure que les avis s'accumulent.

Même note, trois niveaux de certitude : à gauche un seul avis, à droite trente. Plus le rond est foncé, plus il y a d'avis derrière. Le chiffre affiché reste toujours la moyenne réelle — c'est l'ordre du classement qui tient compte du nombre d'avis.

Tout le monde à la même échelle

Il n'y a qu'un seul classement. Chaque personne vote une fois par restaurant, sur les mêmes quatre critères, et chaque voix compte pareil. Sur certaines fiches, on ajoute parfois un mot de la rédaction — un avis à part, clairement identifié comme le nôtre.

Comment on empêche la triche

Un classement où n'importe qui peut voter quarante fois ne vaut rien. Mais un classement où il faut créer un compte avant même d'avoir goûté ne recueille jamais l'avis de personne. On a donc séparé deux choses qui n'ont pas de raison d'aller ensemble.

En plus de ça, quelques signaux mettent un vote de côté le temps d'un coup d'œil : une même connexion qui vote en rafale, une adresse jetable, deux comptes derrière une seule boîte mail, un formulaire expédié en deux secondes. Ces votes ne sont jamais refusés ni supprimés — ils attendent une relecture. On ne détaille pas les seuils ici, pour la raison évidente.

Les commentaires, eux, sont relus avant d'être publiés. Pas pour filtrer les avis sévères — un phở qu'on n'a pas aimé a le droit d'être dit — mais parce qu'une phrase inventée sur une intoxication peut coûter des mois de travail à quelqu'un.

L'adresse ne sert qu'à ça. Elle n'est ni revendue ni prêtée, et tu peux tout effacer en un clic — le détail est ici.

Ce qu'on ne fait pas

• On ne recopie aucune note d'ailleurs. Rien de Google, rien de TripAdvisor. Tout ce que tu lis ici a été saisi sur ce site.
• On ne vend pas de place au classement. Aucune publicité, aucun partenariat, aucun repas offert accepté.
• On ne descend personne. Une note basse veut dire « ce n'est pas là qu'on retournerait », pas « c'est mauvais ». Derrière chaque bol il y a quelqu'un qui s'est levé tôt.